THB X Galler
Hello Fans de Burgers !
Ces dernières semaines, une grande partie de la famille du Huggy’s bar a été réquisitionnée pour mener à bien un très beau projet qui nous tenait à cœur : une collaboration exceptionnelle avec le chocolatier Galler. Depuis longtemps déjà, nous rêvions de marier l’univers américain du Burger au chocolat belge, la signature qui caractérise la Belgique à l’international. Et c’est dorénavant chose faite ! Au cours de nombreuses rencontres avec le département de recherche et développement Galler, nous avons finalement trouvé une recette originale, goûteuse et cohérente. Une belle réussite, doublée d’une première mondiale !
Loïc, responsable R&D chez Galler, nous raconte comment la collaboration entre les deux équipes s’est déroulée : « Nous avions tous beaucoup d’idées, mais avant tout nous voulions un Bun à base de fève de cacao, c’était certainement notre point de départ ! Ensuite, nous avons retravaillé la délicieuse viande THB que l’on voulait très « caractéristique », et nous avons ajouté au Burger une sauce qui rappelle l’amertume du cacao. »
Thomas, co-fondateur du Huggy’s Bar, renchéri : « Avec cette innovation totalement inédite, on repousse les limites du l’univers du Burger, tout en prônant nos produits locaux ! Ce fut une collaboration très enrichissante sur beaucoup de points. »
Pour compléter cette superbe rencontre, nous avons eu la chance de visiter l’atelier de production Galler, de voir comment sont confectionnés nos chocolats préférés, et surtout comment sont développées et testées les nouvelles recettes ! Et pour couronner le tout, nous sommes tous retournés fièrement avec PLEIN de chocolats Galler… Elle n’est pas belle la vie ?!
Vous êtes autant curieux que nous l’étions de goûter cette petite merveille mêlant viande grillée et amertume gourmande de fève de cacao ? Hé bien, vous avez tout le mois de novembre pour venir le dévorer dans l’un de nos quatre restaurants. D’après les premiers feedbacks… Vous ne risquez pas d’être déçus par cette innovation 100% Liégeoise !
