Du burger à la bière avec la Brasserie C
L’accord parfait depuis toujours
Certaines rencontres ne changent pas tout… elles changent tout ce qu’on pensait possible. Des moments simples, autour d’une bière (of course), où les idées les plus folles prennent vie. C’est exactement ce qui s’est passé avec nos amis de la Brasserie C.
Une histoire de valeurs, de passion… et de bons vivants
Ce qui nous lie à Renaud et François, les deux cerveaux (et papilles) derrière la Brasserie C, c’est avant tout une vision commune. Ils voulaient faire une bière différente. Nous, c’était un resto qui réinvente le Burger. Deux projets 100% liégeois, nés d’une envie de faire bouger les lignes. D’innover.
Quand on a rencontré la team de la Brasserie C, on a tout de suite senti qu’on parlait le même langage. Deux jeunes potes passionnés, qui ne se contentaient pas de brasser de la bonne bière : ils brassaient des idées, de l’audace guidée par leur soif d’entreprenariat et leur bonne dose de fun. Forcément, ça a matché.
La naissance d’un mythe : Une bière pensée pour un Burger (et pas l’inverse)
Retour en 2014. The Huggy’s Bar cartonne, et on surfe sur la Coupe du Monde au Brésil. On lance un Burger à la belge et un cocktail aux saveurs tropicales (le Brazuca, on assume à moitié ). Thomas, dans un élan de test gustatif, associe les deux… et là, c’est le drame. Le duo ne fonctionne pas du tout.
C’est grâce à cette mini-cata culinaire que va naître une idée de génie : et si on arrêtait d’improviser les accords, pour les créer sur mesure…
Lors d’un aprem ensoleillé avec Renaud et François, on leur balance notre frustration : impossible de trouver LA bière parfaite pour accompagner nos Burgers, surtout classiques qui méritent mieux qu’un « à peu près ». Renaud nous regarde, hausse les épaules, et lâche tranquillement : “Pourquoi vous ne la créeriez pas, cette bière parfaite ?” Là, nos cerveaux explosent. Et une certitude naît : on tient notre prochaine folie. Le projet était lancé !
Ensemble, on imagine une bière ambrée, généreuse, avec ce petit twist américain grâce au houblon Cluster. Une touche caramélisée, une amertume légère, une vraie présence en bouche : la première HUGGYS BEER voyait le jour. Et ce n’était pas juste une nouvelle bière. Mais bien la première au monde pensée pour se marier parfaitement avec un Burger. True story.
Brassins de compèt’ & recettes de caractère
Depuis, on a poussé le concept encore plus loin. À chaque nouvelle bière, c’est la même recette : un teambuilding à la Brasserie C, 4 équipes, 4 recettes… une seule gagnante et un max de fierté. On bosse (ok, on s’amuse aussi), on goûte, on débat, on vote pour LA meilleure bière. C’est comme Top Chef, version malt et levure.
Les HUGGYS BEER
Aujourd’hui, on en est à 8 bières maison, toutes créées en équipe, avec amour, sueur et dégustation millimétrée. Et pour garantir le pairing parfait, on travaille même avec un zythologue. Notre objectif : que chaque Burger ait son alter ego houblonné pour sublimer chacune de tes bouchées.
La Brasserie C on vous aime, pour de vrai (et pour longtemps) !
Des premières journées du personnel passées à chiller dans leur brasserie, aux bières collectors en édition limitée, en passant par nos délires les plus fous (coucou notre Bacon Beer) – la Brasserie C a toujours été là.
Le HUGGYS sans beer pairing, c’est comme un Burger sans frites. Possible, mais tellement moins cool. C’est devenu notre signature. Alors pas besoin de grandes déclarations. Juste un grand respect et un plaisir énorme de continuer à écrire ce chapitre ensemble.
Fonce goûter nos délicieux Burgers cuisinés et leur pain moelleux d’un l’un de nos restaurants HUGGYS.
